اكتشف حليب جوز الهند
غالبًا ما يتم فهم هذا المكون الشهي وقليل الاستخدام. تعال في رحلة طهي وابحث عن حليب جوز الهند.
تعلمت عندما كنت طفلاً أن السائل الصافي داخل جوز الهند هو الحليب. ومع ذلك ، تم إبلاغي أنا والعديد من الآخرين بشكل غير صحيح. هذا السائل الصافي يبقى في الحقيقة عصير جوز الهند أو ماء جوز الهند.
حليب جوز الهند ، هو في الواقع السائل الذي يتم استخراجه من اللب المبشور لجوز الهند كامل النمو.
على عكس المكسرات الأخرى ، فإن جوز الهند هش إلى حد ما وليس له عمر طويل. يحدث هذا بشكل خاص بعد التخلص من القشرة الخارجية. عادة ما يتم التخلص منها قبل أن ترى جوز الهند في المتجر بسبب حقيقة أن القشور الخارجية سميكة ويصعب على المستهلكين التخلص منها.
عند شراء جوز الهند من المتجر ، اختر واحدة ثقيلة. أنت لا تريد واحدة منقسمة أو مثقوبة. قم بمخفوقها لتتأكد من أنك تحصل على واحدة لا تزال مليئة بعصير جوز الهند. وبالمثل افحص أن العيون ليست متعفنة.
داخل القشرة ، يجب أن يكون اللحم السميك بلون أبيض نقي. ، إذا كان اللحم مصفرًا ، فمن المرجح أنه ذهب بعيدًا جدًا.
.
إذا ضغطت جوز الهند المبشور حديثًا من خلال قطعة من الشاش ، فستجد حليب جوز الهند الحقيقي.
اليوم ، لا تحتاج إلى عصر حليب جوز الهند الخاص بك ، حيث يتوفر حليب جوز الهند عالي الجودة الآن بسهولة في الحاويات والعلب. يمكنك أيضًا الحصول على كريمة جوز الهند ، وهي أكثر سمكًا من الحليب.
يجب تبريد علبة حليب جوز الهند عند فتحها. وعادة ما يتم الاحتفاظ بها لعدد من الأيام. ومع ذلك ، إذا تركت في درجة حرارة الغرفة فسوف تفسد وتعكر بسرعة. يمكن تجميده للاستخدام في المستقبل.
في درجات الحرارة الشديدة قد يتخثر ، لذلك تجنب الغليان بسرعة. تأكد من تحريكه إلى درجة الغليان.
يحتوي جوز الهند على نسبة عالية جدًا من الدهون ، ومع ذلك يمكنك الآن شراء أصناف قليلة الدسم. يحتوي زيت جوز الهند على المونولورينات التي تم اكتشاف أنها عوامل قوية للغاية مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات.
حليب جوز الهند هو عنصر أساسي في الطبخ في جنوب شرق آسيا. في كثير من البلدان الغربية ، يُستخدم حليب جوز الهند في الكاري لإضفاء النكهة ، وفي الصلصات الحارة للتحكم في الحرارة وفي الحلويات لزيادة الثراء. ستكتشف أيضًا أن حليب جوز الهند يمكن استخدامه كبديل في الكثير من الوجبات - الصلصات ؛ مخازن؛ المستحلبات مثل المايونيز الصلصات الهولندية.
حليب جوز الهند رائع بالمثل في البسكويت والكعك والآيس كريم والحلويات.
في المرة القادمة التي تطلب فيها وصفة حليب جوز الهند ، استخدمها بثقة بالنفس.
طبخ سعيد
ليزا "The Crock Cook"
تعلمت في طفولتي أن السائل الصافي داخل جوز الهند هو الحليب. يجب تبريد علبة حليب جوز الهند ، بمجرد فتحها. حليب جوز الهند هو عنصر أساسي في الطبخ في جنوب شرق آسيا. في معظم البلدان الغربية ، يتم استخدام حليب جوز الهند في الكاري لإضفاء النكهة ، وفي الصلصات الحارة لتنظيم الحرارة وفي الحلويات لزيادة الثراء. ستجد أيضًا أن حليب جوز الهند يمكن استخدامه كبديل في العديد من الوجبات - الصلصات ؛ مخازن؛ المستحلبات مثل المايونيز الصلصات الهولندية.